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Wasabi-Kartoffelsuppe mit Lachs

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Zutaten

• Zutaten
• 650 g Kartoffeln
• 20 g frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 0,5 Bund Koriander
• 0,5 Bund Kerbel
• 1 TL Wasabipaste
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Räucherlachsscheiben
• 50 g Pistazien

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung

Schritt 2: Kartoffeln schälen und würfeln.

Schritt 3:

Schritt 4: Ingwer schälen und grob hacken, Knoblauch pellen und grob hacken.

Schritt 5:

Schritt 6: Öl erhitzen, Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch anschwitzen.

Schritt 7:

Schritt 8: Mit Brühe und Sahne ablöschen, 20 Minuten kochen.

Schritt 9:

Schritt 10: Koriander und Kerbel grob hacken, mit Wasabi zugeben, Suppe fein pürieren.

Schritt 11:

Schritt 12: Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen.

Schritt 13:

Schritt 14: Lachs in Stücke schneiden, in die Suppe geben und mit Pistazien bestreuen.

Schritt 15:

Schritt 16: Hinweis

Schritt 17: Kategorie: pikant

Schritt 18: Dauer: 45 Min.

Schritt 19: Schwierigkeitsgrad: normal