Schritt 1: Zubereitung:
Schritt 2:
Schritt 3: Quark, Joghurt, Zucker und Vanillemark glatt rühren.
Schritt 4:
Schritt 5: Währenddessen das Gelatine-Fix einrieseln lassen und 1 Minute kräftig weiterrühren.
Schritt 6:
Schritt 7: Kalt stellen, damit die Masse fest wird.
Schritt 8:
Schritt 9: Mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen, damit die typische aufgerissene Eis-Struktur entsteht.
Schritt 10:
Schritt 11: Frucht-Glace & Obst
Schritt 12: Zubereitung:
Schritt 13:
Schritt 14: Saft im Topf erhitzen.
Schritt 15:
Schritt 16: Stärke in einer Tasse mit etwas kaltem Saft glatt rühren.
Schritt 17:
Schritt 18: In den kochenden Saft geben und kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit klar und dickflüssig wird.
Schritt 19:
Schritt 20: Birnen halbieren.
Schritt 21:
Schritt 22: Aprikosen fächerförmig einschneiden.
Schritt 23:
Schritt 24: Honig-Mandeln
Schritt 25: Zubereitung:
Schritt 26:
Schritt 27: Mandeln in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Schritt 28:
Schritt 29: Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
Schritt 30:
Schritt 31: Auf Backpapier zum Auskühlen verteilen.
Schritt 32:
Schritt 33: Anrichten
Schritt 34: Quark-Mousse-Kugel servieren, mit Birnen, Aprikosen, Frucht-Glace und Honig-Mandeln garnieren.
Schritt 35:
Schritt 36: Würze: mild-süß
Schritt 37: Zeit: ca. 45 Minuten (plus Kühlzeit)
Schritt 38: Aufwand: leicht