Schritt 1: Zubereitung:
Schritt 2:
Schritt 3: Den weißen Spargel schälen und bei beiden Spargelsorten die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 4: Den Spargel längs in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5: Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
Schritt 6: Nach Belieben die Spargelstreifen kurz in einer Pfanne anbraten.
Schritt 7: Spargel mit Vanillemark, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8: Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Schritt 9: Den Spargel in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den entstandenen Saft auffangen.
Schritt 10: Spargel und Erdbeeren auf Tellern anrichten.
Schritt 11: Mit dem aufgefangenen Saft, Olivenöl und Balsamico-Creme beträufeln.
Schritt 12: Mit Basilikum oder Kerbel garnieren und servieren.