Schritt 1: Kartoffeln schälen, kochen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Spargel schälen, kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zusammen mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
Schritt 3: Räucherlachs in Streifen schneiden und über das Gemüse geben.
Schritt 4: Spargelbrühe mit Sahne verrühren, Speisestärke einrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 5: Die Soße über das Gratin geben, Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Schritt 6: Bei 180 °C etwa 15 Minuten überbacken.