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Moussaka

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Zutaten

• 1.500 g Kartoffeln, geschält und in 2 mm feine Scheiben geschnitten
• 1.500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit und in 2 mm feine Scheiben geschnitten
• 1.250 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
• 5 Zwiebeln, fein gehackt
• 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 große Dosen geschälte Tomaten, ohne Saft
• 2 Lorbeerblätter
• 0,63 TL Zimtpulver
• Salz und Pfeffer
• 10 Eier
• 100 g Butter
• 100 g Mehl
• 938 ml Milch
• 250 g Parmesan oder anderer geriebener Käse
• Olivenöl
• Muskat

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung:

Schritt 2:

Schritt 3: Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen, trocken tupfen und in Öl kurz anbraten. Kartoffelscheiben ebenfalls anbraten.

Schritt 4:

Schritt 5: Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomaten zugeben, mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und einkochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann 2 Eier unterrühren.

Schritt 6:

Schritt 7: Bechamelsauce aus Butter, Mehl und Milch kochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann 1 Esslöffel Käse und die restlichen Eier einrühren.

Schritt 8:

Schritt 9: Eine Auflaufform fetten, die Hälfte von Kartoffeln und Auberginen einfüllen, würzen und etwas Käse darüberstreuen.

Schritt 10:

Schritt 11: Hackfleischmasse darauf verteilen, restliche Kartoffeln und Auberginen daraufgeben, mit Sauce begießen und mit Käse bestreuen.

Schritt 12:

Schritt 13: Bei 180 °C Umluft 30 bis 40 Minuten backen.