Moussaka

Zutaten

1.500 g Kartoffeln, geschält und in 2 mm feine Scheiben geschnitten
1.500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit und in 2 mm feine Scheiben geschnitten
1.250 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
5 Zwiebeln, fein gehackt
10 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 große Dosen geschälte Tomaten, ohne Saft
2 Lorbeerblätter
0,63 TL Zimtpulver
Salz und Pfeffer
10 Eier
100 g Butter
100 g Mehl
938 ml Milch
250 g Parmesan oder anderer geriebener Käse
Olivenöl
Muskat

Schritte

1. Zubereitung:

3. Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen, trocken tupfen und in Öl kurz anbraten. Kartoffelscheiben ebenfalls anbraten.

5. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomaten zugeben, mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und einkochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann 2 Eier unterrühren.

7. Bechamelsauce aus Butter, Mehl und Milch kochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann 1 Esslöffel Käse und die restlichen Eier einrühren.

9. Eine Auflaufform fetten, die Hälfte von Kartoffeln und Auberginen einfüllen, würzen und etwas Käse darüberstreuen.

10.

11. Hackfleischmasse darauf verteilen, restliche Kartoffeln und Auberginen daraufgeben, mit Sauce begießen und mit Käse bestreuen.

12.

13. Bei 180 °C Umluft 30 bis 40 Minuten backen.