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Kräutersuppe mit pochiertem Ei und Kräuter-Schinken Röllchen

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Zutaten

• Zutaten
• 1 Zwiebel
• 300 g Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 2 TL Instant-Brühe
• 2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Minze
• 1/2 Topf Zitronenmelisse
• 2 Scheiben gekochter Schinken
• 4 EL Doppelrahm-Frischkäse
• 300 g TK-Erbsen
• 5 EL Weißweinessig
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• Hinweis
• Holzspieße für die Zubereitung bereithalten.

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung

Schritt 2: Zwiebeln würfeln, Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

Schritt 3:

Schritt 4: Butter erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.

Schritt 5: Brühe mit 1/2 Liter Wasser dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen und ca. 20 Min. garen.

Schritt 6:

Schritt 7: Kräuterblätter abzupfen.

Schritt 8: Schinkenscheiben mit Frischkäse bestreichen, mit Melisse belegen, aufrollen und in Röllchen schneiden.

Schritt 9:

Schritt 10: Erbsen in die Suppe geben und aufkochen.

Schritt 11: Übrige Kräuter hacken und bis auf etwas zum Bestreuen mit 3 EL Frischkäse in die Suppe geben, pürieren.

Schritt 12:

Schritt 13: Wasser mit Essig aufkochen, Eier einzeln hineingleiten lassen, ca. 3 Min. gar ziehen.

Schritt 14: Mit Schaumkelle herausheben, auf der Suppe anrichten und mit Kräutern bestreuen.

Schritt 15:

Schritt 16: Hinweis

Schritt 17: Schinkenscheiben mit Holzspießen fixieren.

Schritt 18:

Schritt 19: Kategorie: pikant

Schritt 20: Dauer: 50 Min.

Schritt 21: Schwierigkeitsgrad: normal