1. Zubereitung
2. Zwiebeln würfeln, Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
3.
4. Butter erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
5. Brühe mit 1/2 Liter Wasser dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen und ca. 20 Min. garen.
6.
7. Kräuterblätter abzupfen.
8. Schinkenscheiben mit Frischkäse bestreichen, mit Melisse belegen, aufrollen und in Röllchen schneiden.
9.
10. Erbsen in die Suppe geben und aufkochen.
11. Übrige Kräuter hacken und bis auf etwas zum Bestreuen mit 3 EL Frischkäse in die Suppe geben, pürieren.
12.
13. Wasser mit Essig aufkochen, Eier einzeln hineingleiten lassen, ca. 3 Min. gar ziehen.
14. Mit Schaumkelle herausheben, auf der Suppe anrichten und mit Kräutern bestreuen.
15.
16. Hinweis
17. Schinkenscheiben mit Holzspießen fixieren.
18.
19. Kategorie: pikant
20. Dauer: 50 Min.
21. Schwierigkeitsgrad: normal