Schritt 1: Zubereitung:
Schritt 2: Die Kidneybohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3: Den Friséesalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4: Den Speck sehr fein würfeln und in einer Pfanne knusprig anrösten. Die Sonnenblumenkerne hinzufügen und mitrösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5: Den Apfel schälen, entkernen und würfeln.
Schritt 6: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Schritt 7: Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 8: Aus Sonnenblumenöl, Sherry-Essig, Salz, Pfeffer und Schnittlauch eine Vinaigrette anrühren.
Schritt 9: Den Friséesalat auf einer großen Platte anrichten. Kidneybohnen, Zwiebel- und Apfelwürfel darauf verteilen.
Schritt 10: Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen und dem Speck bestreuen.
Schritt 11: Kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette beträufeln.