1. Zubereitung:
2.
3. Kalbsschnitzel leicht flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
5. Mit Senf bestreichen, mit Kräutern und Prosciutto belegen und aufrollen.
6.
7. Die Rouladen mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
8.
9. Butter oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundum anbraten.
10.
11. Schalotte dazugeben und kurz mitdünsten.
12.
13. Mit Weißwein ablöschen, Kalbsfond hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
14.
15. Sahne einrühren und die Sauce leicht einkochen lassen.
16.
17. Rouladen mit Pasta servieren und mit der Sauce übergießen.
18.
19. Kategorie: Hauptgericht
20. Dauer: ca. 45 Minuten
21. Schwierigkeitsgrad: normal