1. Zubereitung
2. Mangofruchtfleisch pürieren, Quark, Zucker und Vanillezucker unterheben.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen.
4. Etwas Mangomasse unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Masse ziehen.
5. Sahne steif schlagen und unterheben.
6. 1 Stunde kalt stellen.
7. Zucker karamellisieren, Nüsse darin wälzen und abkühlen lassen.
8. Zum Servieren Nocken formen, mit Eis und Nüssen anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.