1. Tellerlinsen in Wasser 45 Minuten garen. Brötchen vierteln und einweichen. Zwiebel pellen und fein würfeln, Petersilie waschen und hacken, Schafskäse in 16 Würfel schneiden.
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3. Zwiebelwürfel, die Hälfte der Petersilie, Ei und Bouillon in einer Schüssel verrühren. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch dazugeben und verkneten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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5. Aus der Hackmasse 16 Bällchen formen und jeweils einen Schafskäsewürfel in die Mitte setzen.
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7. Linsen abtropfen lassen. 2 EL Öl erhitzen und die Hackbällchen rundum etwa 10 Minuten goldbraun braten.
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9. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, restliches Öl und Petersilie unterrühren und mit den Linsen mischen.
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11. Kirschtomaten halbieren, Radicchio putzen und zupfen, mit den Linsen mischen und alles mit den Hackbällchen anrichten.