Schritt 1: Zubereitung
Schritt 2: Eier trennen.
Schritt 3: Eigelb mit Vanillemark und 50 g Zucker verrühren und über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen.
Schritt 4: Mascarpone unterheben.
Schritt 5: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und unter die Mascarponemasse heben.
Schritt 6: Espresso und Amaretto mischen.
Schritt 7: Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen, mit Kaffeemischung beträufeln, Hälfte der Creme darauf verteilen, zweite Schicht Biskuits und restliche Creme daraufgeben.
Schritt 8: 2 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.