Selleriecremesuppe mit Pumpernickel-Croutons

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Zutaten

Zutaten
350 g Knollensellerie
150 g mehligkochende Kartoffeln
30 g Butter
150 ml Rieslingssekt
1/2 L Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
70 g Staudensellerie mit Grün
2 EL Öl
4 Pumpernickeltaler
100 g Räuchermakrele
1–2 TL Meerrettich aus dem Glas

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung

Schritt 2: Sellerie und Kartoffeln schälen, würfeln und in Butter andünsten.

Schritt 3:

Schritt 4: Mit Sekt, Brühe und Sahne auffüllen, salzen, pfeffern und 30 Minuten zugedeckt kochen.

Schritt 5:

Schritt 6: Stangensellerie fein schneiden und in Öl braten. Pumpernickel würfeln, mit braten, Selleriegrün zugeben.

Schritt 7:

Schritt 8: Räuchermakrele zupfen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen, mit Meerrettich abschmecken, mit Makrele und Sellerie-Pumpernickel-Croutons servieren.

Schritt 9:

Schritt 10: Hinweis

Schritt 11: Kategorie: mild

Schritt 12: Dauer: 45 Min.

Schritt 13: Schwierigkeitsgrad: leicht