Muschel-Nudeln mit Käsefüllung auf Tomaten-Sugo

Zutaten

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
200 g Kirschtomaten
1 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
Salz und Pfeffer
250 g Muschel-Nudeln
250 g Ricotta
50 g Parmesan, gerieben
100 g Mozzarella, gerieben oder fein gewürfelt
1 Eigelb
Frischer Oregano

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung:

Schritt 2:

Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. In 2 EL Olivenöl andünsten und mit Zucker leicht karamellisieren.

Schritt 4:

Schritt 5: Kirschtomaten halbieren, Tomatenmark, stückige Tomaten und Kirschtomaten dazugeben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine tiefe Auflaufform geben.

Schritt 6:

Schritt 7: Muschel-Nudeln bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken. Ricotta mit Parmesan, Mozzarella und Eigelb verrühren und die Nudeln damit füllen.

Schritt 8:

Schritt 9: Gefüllte Nudeln auf dem Tomaten-Sugo verteilen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun gratinieren.

Schritt 10:

Schritt 11: Mit frisch gehacktem Oregano bestreuen und servieren.

Schritt 12:

Schritt 13: Kategorie: Hauptgericht

Schritt 14: Dauer: ca. 30 Minuten

Schritt 15: Schwierigkeitsgrad: leicht