Schritt 1: Zubereitung:
Schritt 2:
Schritt 3: Die Pfirsiche auf der runden Seite leicht einritzen, etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen, kalt abschrecken und halbieren.
Schritt 4: Die Pfirsiche häuten und die Steine entfernen.
Schritt 5: Den Mozzarella trocken tupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 6: Die grünen Pfefferkörner fein hacken und mit den Mozzarellawürfeln vermischen.
Schritt 7: Die Käsemischung auf den Pfirsichhälften verteilen.
Schritt 8: Je zwei Baconscheiben über Kreuz auf die Arbeitsfläche legen und jeweils eine Pfirsichhälfte daraufsetzen.
Schritt 9: Den Bacon über die Pfirsiche klappen und mit Holzspießen fixieren.
Schritt 10: Die Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen.
Schritt 11: Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen.
Schritt 12: Heiß servieren.