Schritt 1: Zubereitung:
Schritt 2: Den Frühstücksschinken in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3: Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
Schritt 4: Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Den Bleichsellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5: Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Zusammen mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Schritt 6: Den Salat mit Zitronensaft beträufeln und mit der Zitronenschale bestreuen.
Schritt 7: Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden und unter den Salat heben.
Schritt 8: Apfelessig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und über den Salat geben.
Schritt 9: Den Salat kurz ziehen lassen, anrichten, mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und sofort servieren.