1. Zubereitung
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen abstreifen. Zucchini würfeln.
3.
4. Kartoffeln schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe 15–20 Minuten garen.
5.
6. In Öl Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Thymian und Zucchini zugeben, 5 Minuten anbraten, würzen.
7.
8. Speck knusprig braten.
9.
10. Zucchini-Mischung zu Kartoffeln geben, kurz aufkochen, Crème fraîche dazu, pürieren, würzen.
11.
12. Parmesan grob reiben und mit Speck unterheben.
13.
14. Bei Bedarf Brühe ergänzen, in Teller geben und mit restlichem Parmesan servieren.
15.
16. Hinweis
17. Kategorie: mild
18. Dauer: 40 Min.
19. Schwierigkeitsgrad: leicht