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Pasta grün/weiß mit Pilzsauce.

Zutaten

• Zutaten:
• 300 g gemischte Pilze
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 1/2 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Schlagsahne
• 150 ml Fleischbrühe
• 200 g helle Tagliatelle
• 200 g grüne Tagliatelle
• 100 g milder luftgetrockneter Schinken
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1/2 Bund Basilikum
• Salz, Pfeffer

Schritte

1. Zubereitung:

2.

3. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

4.

5. Butter erhitzen, Knoblauch andünsten, dann Sahne und Brühe zugießen und cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

6.

7. Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken.

8.

9. In einer Pfanne Pilze anbraten, Petersilie und Schinken kurz mitbraten.

10.

11. Nudeln abtropfen lassen, mit der Sahnesauce und der Pilz-Schinken-Mischung anrichten. Basilikum darüberstreuen und pfeffern.