1. Zubereitung
2. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Backofen auf 180 °C vorheizen.
3.
4. Butterschmalz in einem breiten Schmortopf erhitzen, Hühnerstücke mit Thymian und leicht angedrücktem Knoblauch 4 bis 5 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
5.
6. Bratensatz mit Rotwein ablöschen, Brühe und passierte Tomaten zugeben. Kirschtomaten waschen und nach Belieben von den Rispen zupfen.
7.
8. Fleisch wieder in den Sud legen, Lorbeer und Kirschtomaten dazugeben und einmal aufkochen.
9.
10. Dann 1 Stunde im Ofen schmoren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben andicken und servieren.